LA DEMEURE DU CHATEAU A GRIGNAN


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Grignan drome


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Table d’hôtes



Les dîners sont l'occasion de partager de savoureux moments de convivialité, autour de plats de terroir.
Bernard prépare des menus inspirés par les produits de saison.
La cuisine maison donne une large place aux parfums et saveurs du sud, autour des légumes, d’huile d’olive de Nyons, d’Agneau, de Picodon, avec, thym, sauge, romarin, sarriette, origan.
Les produits sont essentiellement Bio, et, locavores.

Quelques plats de Bernard
Papeton d’aubergine, Courgettes en gratin aux parfums de sauge,Agneau de Provence au Picodon, Filet mignon au thym, Soupe au Pistou, crème de Potimaron aux chataignes, Petits Farcis provençaux, Caviar d’Aubergine, Pois chiches en houmous, Ecrasé de pommes de terre à l’olive noire, Taboulé à l’épeautre, Risotto de quinoa, dos de Cabillaud à l’aïoli. Dégustation de tomates traditionnelle « juste » à l’huile d’olive de Nyons.

Et, en Hiver, enfin, LA Truffe

Crème de chataignes foie gras et Truffes,Velouté au lait ile flottante à la Truffe,Soupe de ravioles à la Truffe,Carpaccio de saint-jacques à la Truffe,Ecrasé de pomme de terre à la Truffe,Oeuf coque truffé mouillettes à la Truffe,Tiramisu à la Truffe,Fromage fourré à la Truffe,Mousse au chocolat à la Truffe...
Vous découvrirez  la Truffe Noire «tuber Melanosporum», lors de weekend thématique, ou de simples repas en l’honneur de sa dégustation.
D’agréables moments à s’offrir ou à offrir !

 

Les repas pris en commun , sont l’occasion de retrouver l’ambiance des tables d’hôtes et, de déguster les vins de notre cave.

Voir la carte des vins.

Merci à Franc-Olivier Trombetta (maraîcher,volailler Bio, à 4km) ,la maison Deal (maitre fromager MOF à Vaison-la-romaine)  ,poissonnerie Fereyre,  les Truffes de Max , et tous nos amis viticulteurs, Alain et Maxime G, Mathieu, Corina, Serge, Stéphane, Sylvain, Marie, Aldo ...

Cave

Grace à de nombreux contacts avec les viticulteurs, nous proposons une intéressante sélection de Cote du Rhone, Grignan et les Adhémar, ainsi que quelques étonnantes découvertes en France et Italie.
Nous profitons de leurs passions,de la qualité de leur travail,et, de leurs vignes.
On se régale de vins de terroir aux couleurs de syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, viognier, roussane, marsanne.

Cote du Rhone

Matthieu Dumarcher AB - Domaine de Gramenon - La Fourmente AB
Grignan les Adhémar
Domaine de Montine - Domaine Grangeneuve
Vacqueyras - Sang des Cailloux
Visan - Pouizin La Fourmente AB
Gigondas - Domaine de la Boussière
Chateauneuf
Beaume de Venise - Coteaux du Ventoux 
Corinna à La Martinelle
Croze-Hermitage
  Alain et Maxime Graillot
Condrieu , Cote Rotie , St Joseph
Domaine Monteillet avec la famille Montez
Saint Joseph, Cornas
Domaine Courbis

Beaujolais J-P Brun
Montpeyroux Sylvain Fadat
Alsace A.Kintzler
Vallée d’Aoste - Anselmet, Grosjean
Piémont - Barolo , Barbera , Dolcetto , Nebbiolo avec Aldo Vajra
Champagnes Devaux - Roderer

Dégustation, ventes à emporter, ou, expédition de nos vins

Voir la carte des vins.















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